12月23日至24日，中央农村工作会议在京举行。会议强调，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。就此，记者专访了中国农业科学院农业自然资源与农业区划研究所研究员姜文来。

姜文来谈到，中央农村工作会议将农产品质量和食品安全放在重要位置，符合民意期待。俗话说民以食为天，对于百姓而言，“吃”是天下第一大事，吃的好不好，吃的安全不安全，是治国安邦的头等大事，是最大的民生，如果舌尖上的安全得不到保障，即使生产出更多的产品，也是“废物”，甚至是“毒物”。尽管长期以来党和政府高度重视舌尖上的安全，但食品安全事件时有发生，“毒”奶粉、毒豆芽、毒姜等等事件屡屡冲击百姓的心里底线，让百姓产生困惑，究竟哪种食品吃的最安全，甚至出现为了喝安全的牛奶自己养牛的极端事件，百姓对食品安全有点无所适从。党中央下决心解决舌尖上的安全，说出了百姓心里话，做百姓最关心的事情，一定会得到百姓的大力拥护，这是从群众中来、到群众中去受百姓欢迎的政策，相信一定在群众路线教育中得到彻底地贯彻实施。

姜文来指出，确保广大人民群众“舌尖上的安全”是一个系统的工程。需要从产地、加工、流通、销售等诸多环节确保安全。从生产角度来看，我们的目标是生产更多的有机食品、绿色食品、无公害食品，最起码应该是无公害食品。要实现最低的无公害食品，需要在产地环境、生产标准、农药化肥的使用等多方面按照舌尖的安全标准来操作和监管，做到不安全的食品不上市。同时在加工、流通和销售等环节上进行严格管理，层层把关，确保到百姓的餐桌上的食品是安全的。这需要建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度，哪个环节出现问题，都能找到责任人，并且对其责任予以追究，这是确保舌尖安全最重要的环节。

最后，姜文来强调，“舌尖上的安全”关系到百姓的身体健康，关系到百姓的幸福指数，关系到社会的和谐与稳定，也是对执政能力的考验，是最大民生，将其认认真真地做好，是功在当代利在千秋的伟业，我们只有前行，别无选择。